宫保鸡丁,鸡肉怎样不老我教你,和饭店一样好吃。的做法 点击查看大图

宫保鸡丁,鸡肉怎样不老我教你,和饭店一样好吃。

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川菜非常具有代表性的一道菜,在家也能做出来,味道不输饭店。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士

这道菜辣椒干和花椒一定要炒到位,用小火炒至辣椒干和花椒有一点微微过了的感觉这时候就出来糊辣的香味说明好了,如果掌握不好火候的话炒香就行了。这道菜的味型是糊辣荔枝口(小酸甜口)。滑鸡肉丁油温不要超过五成热(150度)用铁锅滑油一定要热锅凉油防止粘锅,铁锅烧至冒烟倒入油润一下锅倒出来在加入油滑油就不粘了。

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发布于 2022-07-12

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