牛肉清汤|是清澈干净的鲜美,夏天更要健康暖胃!
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清澈鲜美的牛肉清汤怎么做?分享我家里常做的方子:简简单单的调味,有种干净的鲜腴感。这样一锅原汁原味的「牛肉清汤」,用它类似炖萝卜、泡大饼、煮米粉、拌米饭、下面条…都是极百搭好吃的。牛肉的选择和预处理,是这道汤成功的关键。至于煮好的牛肉清汤最终如何调味搭配,就看你的了! 天气热的时候不能一味贪凉,也要注意健康暖胃呦~愿我们都能安康度夏!
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食材清单
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切墩(初级)
牛腩肉
1000克
、
水
3000~4000毫升
、
香葱(打结)
4根
、
老姜片
4片
、
花椒
8粒
、
干辣椒
1根
、
白萝卜
1根
、
盐和白胡椒粉
适量
、
碗底料:香葱/青蒜/香菜,盐/胡椒/辣椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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牛肉大块浸泡2~3小时 ,每隔半小时换水 ,泡出血水
-
步骤2/6
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逆着牛肉纹理切成厚片 切断肌肉纤维吃起来更嫩具体怎么切可以看一下视频
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步骤3/6
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再次冲洗干净的牛肉冷水下锅,用小火慢煮 析出血沫在水沸腾前离火 ,用热水反复冲洗干净
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2022-07-11
换个做法
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