黑椒杏鲍菇牛肉粒
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步骤1/21
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杏鲍菇洗净
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步骤2/21
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削去表皮
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步骤3/21
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改刀切丁,大小2-3厘米
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步骤4/21
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大蒜切粒备用
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步骤5/21
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牛肉切粒,大小2-3厘米
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步骤6/21
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厨房纸吸干血水
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步骤7/21
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加入鸡蛋,淀粉,黑胡椒粉,料酒,蚝油
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步骤8/21
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抓拌均匀,腌制15-30分钟,需要更好的口感,敷保鲜膜在冰箱放一晚
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步骤9/21
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起锅烧油
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步骤10/21
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杏鲍菇下锅炸制
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步骤11/21
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炸制微微焦黄盛出备用
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步骤12/21
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牛肉也同样下锅滑油,时间不必太长,最后要和蘑菇粒一起炒
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步骤13/21
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炸两三分钟,盛出备用
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步骤14/21
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另起锅,放一点点底油,油烧热,蒜瓣下锅,油不用多,因为食材还会再出油
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步骤15/21
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蒜瓣煸香,牛肉粒下锅
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步骤16/21
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加点葱花和黑胡椒酱
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步骤17/21
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翻炒几下
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步骤18/21
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下入杏鲍菇粒
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步骤19/21
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加入,盐,蚝油,酱油
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步骤20/21
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最后大火翻炒均匀,即可出锅享用
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最后一步
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出锅装盘,即刻享用。
炸制食材时间不必太长,主要为呈现滑嫩的口感,最后要放在一起炒,不喜欢太多的油可以少量油吧杏鲍菇煎一下,牛肉也可省去滑油的步骤,煸香蒜粒后直接下锅炒。
热油高温注意制作烫伤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-11 · 河北省
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