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豆角炒肉的做法

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豆角炒肉

浏览 225.4万 · 收藏 9992 · 学做 13

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豆角炒肉，又一道下饭利器。焖好了，肉香菜嫩。就怕饭不够吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆角 200克

、

五花肉 50克

、

大蒜 1瓣

、

大葱适量

、

干辣椒 3个

、

大料 2个

、

油适量

、

生抽 10㎖

、

老抽 5㎖

、

盐 3克

、

十三香少量

、

糖 1克

、

鸡精 1克

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆角择洗干净，掰成段。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切均匀的片。
步骤3/10 点击查看大图
干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟。
步骤5/10 点击查看大图
入大料，干辣椒，葱蒜炒香。
步骤6/10 点击查看大图
调入老抽，生抽，十三香继续炒香。
步骤7/10 点击查看大图
入豆角
步骤8/10 点击查看大图
翻炒一分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅。
步骤9/10 点击查看大图
待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

豆角可以提前焯一下水，就不用炒太长时间了干炒的话，必须淋入热水或高汤焖几分钟，否则豆角会断生。豆角不愿意手掰，也可以刀切，看着还均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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