汉堡胚【宝宝辅食】

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我做面食算是比较有经验的了，配比你们就按照我的这个来，小秤量一下，成功率更高！最省事儿的是，这个做法不用你揉面了，做出来还是松松软软的。给孩子就做成汉堡，大人直接当成早餐包，它都好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 250克

、

黄油 25克

、

糖 20克

、

奶粉 15克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个（去壳净重50克）

、

水 125克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前给黄油准备好，隔水融化，趁这个时候可以提前称量好食材，一会儿操作的时候也不会手忙脚乱。*黄油你们就用无盐的动物黄油，给孩子吃我推荐这种的，更健康。
步骤2/13 点击查看大图
碗中加入糖、盐和125克的清水，打入鸡蛋，加上酵母，给它们都搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
再加上奶粉、高筋粉，同样是搅拌均匀。奶粉就用平时孩子吃的就行，主要是为了增加点奶香味，不加也没问题，不影响配比。
步骤4/13 点击查看大图
等黄油融化好了，直接淋入碗中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。这里记得盖上保鲜膜，避免面团表面氧化。
步骤5/13 点击查看大图
到时间给面团取出来，揭开保鲜膜，从四周向中间翻拌面团，不用翻拌太多次，几下就行了。
步骤6/13 点击查看大图
之后再盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。*现在这个天气，不借助工具，基本也都能成功发酵了。如果家里室温还是比较低的，可以借助蒸锅或者是烤箱，在温暖的地方发酵。
步骤7/13 点击查看大图
提前在揉面垫上撒上干粉，发酵好的面团去掉保鲜膜，给面团按压排气。
步骤8/13 点击查看大图
我是给面团尽量均匀的切成了6份，揉圆了，这个大小做出来我觉得是比较适合给孩子做汉堡或者是早餐包的。*这时候的面团稍微有点粘手，可以在手上涂抹无味的食用油，再去揉面。
步骤9/13 点击查看大图
揉好的小面团摆入烤盘，将烤箱调到发酵功能，放入烤盘，二次发酵15分钟。二次发酵也是汉堡胚松软的关键，这步不能省略了。*家里烤箱没有发酵功能的，给下管调到40度，发酵15分钟就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
这时候面团差不多是发酵到1.5倍大了，就给它取出来。刷上蛋液，撒上芝麻，就有汉堡胚那感觉了。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱调到175度提前预热，将烤盘放入预热好的烤箱当中，烤18分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的汉堡胚直接取出来，稍微晾一晾，就给它对半切开。
最后一步点击查看大图
中间加上生菜，挤入番茄酱、沙拉酱，放入午餐肉、煎蛋、西红柿，最后盖上汉堡胚，这个孩子最爱的快手小汉堡就搞定了。