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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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又麻又辣的水煮肉片，看起来诱人，闻起来更是如此，香辣的味道勾人食欲，干掉一碗米饭很简单。但是在家做的味道不如饭店里正宗，没关系，我有一酱成菜调味料，快手简单而且味道好！参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250克

、

生菜半个

、

香菇 2朵

、

葱伴侣水煮肉片调味料 1袋

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

胡椒粉 1勺

、

淀粉 1勺

、

水淀粉 2勺

、

干辣椒 3个

、

麻椒 10粒

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
猪里脊切薄片后加料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、蛋清1个、淀粉1勺，用手抓拌均匀，腌制十分钟；
步骤3/12 点击查看大图
将生菜掰成块，香菇切片；
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒入适量的油，倒入葱伴侣水煮肉片调味料1袋，炒出红油；
步骤5/12 点击查看大图
加入适量水煮开；
步骤6/12 点击查看大图
倒入生菜和香菇；
步骤7/12 点击查看大图
煮熟后捞出备用；
步骤8/12 点击查看大图
再将腌制好的里脊肉片分片下入锅中；
步骤9/12 点击查看大图
煮至肉片变熟后，勾芡；
步骤10/12 点击查看大图
连汤带肉一起倒入放煮熟菜的碗中，在上面放入干辣椒、麻椒、蒜末和葱末；
步骤11/12 点击查看大图
用热油20克激发出香味；
最后一步点击查看大图
肉片嫩滑，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了；

小贴士

半糖有话说～ 1、腌制肉片下锅煮的时候，要注意划散，别粘在一起，不好熟； 2、煮的时间根据切片的厚度掌握，别煮老了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-10

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