葱香肉末花卷
一直都是做包子吃,女儿说需要换个口味换个造型了,那就试试做花卷吧,还是第一次尝试,竟然非常成功,赶紧行动起来吧
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步骤1/18
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酵母粉用温水泡开,倒入面粉中,再加适量的水揉成面团醒发
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步骤2/18
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面粉醒发的时间准备肉馅,3分肥7分瘦的新鲜肉切成肉沫,也不需要切的太碎,有点颗粒感比较有嚼劲,根据自己需要
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步骤3/18
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肉沫里面放盐,味精,生抽,胡椒粉,五香粉,干辣椒,剁椒,还放了2勺米酒,锅里放了3大勺色拉油加热,然后浇在肉沫碗里,可以炸出辣椒红油
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步骤4/18
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搅拌均匀
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步骤5/18
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葱白不要,切好的葱花加点色拉油搅拌均匀,可以保持绿色不变色,馅料刚刚准备好,面已经醒发好了,夏天气温高,醒面很快的
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步骤6/18
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醒好的面加点泡打粉揉均匀,揉掉气泡,面团分成2份,尽量擀成薄点的
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步骤7/18
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铺上一层肉沫,可以压一压
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步骤8/18
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再铺上一层葱花
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步骤9/18
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卷成条
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步骤10/18
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切成馒头形状
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步骤11/18
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可以一个,也可以2个叠加,然后用筷子中间压到底
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步骤12/18
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2头边角塞到底部做好造型
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步骤13/18
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上锅啦
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步骤14/18
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顺便做了4个小包子
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步骤15/18
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3层蒸笼
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步骤16/18
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我是冷水蒸的,加热的过程刚好可以2次醒发,水开12-15分钟起锅
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步骤17/18
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葱花还是绿油油的
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最后一步
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好几天的早饭解决啦
肉馅可以不用五香粉,胡椒粉,随自己方便就行,泡打粉也是可有可无,有泡打粉可以使面有弹性不回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-08
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