金华火腿凉瓜汤
炎炎夏日,在广东这个地方,经常会听到“上火”这两个字,那就来个金华火腿凉瓜汤,既可以消消暑,又可以清一下肝火。金华火腿煲出来的汤咸鲜可口,非常好喝。
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步骤1/7
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黑豆洗干净备用。(放黄豆更好,家里的黑豆没有了,就用黑豆了)
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步骤2/7
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黑豆在干的锅里干炒出豆香味,可以去掉豆子的豆腥味,如图中豆皮裂开就行。
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步骤3/7
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在汤锅里放入1.5升水,水开后放入金华火锅和陈皮、黑豆、姜,煮开后调小火慢慢煲。
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步骤4/7
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凉瓜洗干净,切成一圈一圈,去掉中间的瓜囊,备用。
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步骤5/7
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猪肉剁碎,加入2克盐、少许胡椒粉和姜末,搅拌均匀。
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步骤6/7
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把猪肉馅酿入凉瓜中,当汤煲至一小时后,放入酿好的凉瓜,继续中小火煲半小时即可。
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最后一步
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最后讲一下汤的咸淡味是否合适,味道不够再放一点点盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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