白萝不要炖着吃了,教你30年的秘制方法,酸辣脆爽有韧性,超解
大家好! 天气越来越冷的时节,萝卜也就开始大量上市了,在北方,很多人家还保留着囤白菜和萝卜的习惯,可以说是经常吃的就是它们了。今天,我要给大家分享一个白萝卜的好吃做法,做一次可以吃很久,清脆爽口,下饭解腻。喜欢的朋友赶紧来看看吧!
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步骤1/7
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1.首先,准备一个新鲜的白萝卜,将它放在清水中,将表面的泥土搓洗干净,然后取出来控干水。接着,把白萝卜放在案板上,先用菜刀将白萝卜的头部和尾部切掉不要,再把它从中间劈成3个厚片,最后,把这3片萝卜再从中间切开,这样就切出了6个萝卜条。
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步骤2/7
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2.取出一个萝卜条,先用菜刀从前面3刀,但是不要切断,第四刀的时候切断,这样一个萝卜块就切好了。按照这样的方法,把这几根萝卜条都切成这样的小块。全部切好之后,将萝卜块放进盆子里,加入适量的食盐,晃动盆子,将食盐和萝卜拌均匀。
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步骤3/7
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3.多准备一些大蒜,因为腌制萝卜要出味,大蒜必须要多。先把大蒜掰成一个一个的,再把大蒜的外皮全部剥掉。然后,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀挨个切成大蒜片。
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步骤4/7
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4.准备几个小米椒,先放进清水中,用手将它们搓洗干净,然后捞出来控干水。接着,把小米椒放在案板上,要先用菜刀将它们的辣椒蒂全部切掉,再把剩下的部分切成颗粒状。将切好的蒜片和辣椒粒装进小碗中待用。
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步骤5/7
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5.这时候,白萝卜已经腌制好了,能够看到萝卜已经腌制出了很多水分。取出一个纱布袋子,将萝卜放在里面,用手使劲的握紧袋子,这样就能将萝卜里面的水分给挤干了。将挤干的白萝卜放在盆子里边,待用。
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步骤6/7
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6.将切好的蒜片和小米椒放进萝卜里面,再给里面加入150克生抽,还要倒进去50克香醋,再加入30克白糖,然后,就可以用筷子进行搅拌了。等将萝卜都搅拌均匀了,就用保鲜膜把碗口封上,把碗放进冰箱的冷藏室里放两个小时,让萝卜进行腌制。
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最后一步
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7.两个小时后,萝卜就腌制好了。将萝卜从冷藏室里拿出来,揭掉保鲜膜,就可以舀出一些装进盘子里端上桌了。一道美味飘香的腌萝卜就制作完成了。这样腌制出来的萝卜清脆爽口,下饭解腻,喜欢的朋友赶紧做一个吧!
1.用食盐拌萝卜,可以杀出萝卜里多余的水分,这样腌制出的萝卜才更加油嚼劲。
2.这样腌制出来的萝卜可以放很长时间,而且越到后面,腌制的越入味,可以吃很久的。
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发布于 2022-07-07
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