凉拌酱牛肉
酱牛肉,是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品,在中国北方尤其受到欢迎。 夏天不愿意做饭,一次卤上一大锅,冻起来,随时可以解解馋,方便又健康! 酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚的人,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,牛肉的营养丰富,富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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准备好牛腱子,提前泡在水中,泡出血水。
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步骤2/10
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准备好八角、草果、炖肉料包。
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准备好葱姜。
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锅中烧开水,放入牛腱子,煮去血水。
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步骤5/10
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牛腱子冲洗干净,放入高压锅中,加入葱姜、草果、大料、炖肉料包。
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步骤6/10
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加入盐、料酒、蚝油、冰糖老抽、黄豆酱。加入青花椒。
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步骤7/10
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煮开锅后,撇去浮沫,盖盖儿,选择牛肉酱,40分钟后就压好了。可以前一天晚上做,在汤汁中泡一晚上更入味!
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步骤8/10
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早上起来,香浓的酱牛肉就做好了!
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步骤9/10
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切好牛肉,浇上卤汤,上桌了!
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最后一步
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配上蒜汁儿,太美味了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-07
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