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一茄N吃｜茄子馅饼的做法

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一茄N吃｜茄子馅饼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 4个

、

食盐 5克

、

鸡精 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

葱白 1段

、

辣椒 1个

、

大蒜五瓣

、

葱花 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大蒜切碎，葱白切丝，辣椒切丝
步骤2/13 点击查看大图
三勺子生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，调个料汁备用
步骤3/13 点击查看大图
茄子切成这样的长条，然后水开蒸八到十分钟，这个时间蒸出来的茄子刚刚好，多次实验过…蒸好夹起来放入碗中备用
步骤4/13 点击查看大图
锅里放入一勺猪油，等猪油化开后
步骤5/13 点击查看大图
加入大蒜葱白和辣椒爆香
步骤6/13 点击查看大图
爆香后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，炒出红油后
步骤7/13 点击查看大图
倒入茄子，再翻炒
步骤8/13 点击查看大图
倒入备好的料汁，然后加清水没过茄子，大火烧开后转中火焖煮
步骤9/13 点击查看大图
等水收成这个样子后，倒入一点淀粉水，就一勺淀粉加点清水搅拌之后就是淀粉水，再加一点盐和鸡精，不停的翻炒，收汁
步骤10/13 点击查看大图
然后你就能得到一份浓郁的茄子馅料如果家里有小葱的话撒一点葱花会更香哦
步骤11/13 点击查看大图
因为是懒人版，所以拿出一张买的手抓饼，微微解冻，把炒好的茄子馅料放在中心然后叠成一个小方块
步骤12/13 点击查看大图
放入平底锅小火慢煎，煎到两面金黄，一定要小火！
最后一步点击查看大图
看，这就是火大了煎焦了…但是也还是很香…话不多说，快去试试吧…

小贴士

因为我想吃的是馅饼，所以我用的是猪油，猪油炒出来的茄子放凉之后会凝固一点，做馅料好一点…… 这个茄子还可以用来拌面，拌粉丝，都很好吃…去试着做一下吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-06

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