开胃下饭的茄汁日本豆腐
日本豆腐其实就是鸡蛋豆腐,鸡蛋在日语里写作‘玉子’,不知为啥国内称为日本豆腐,或许当年厂家是为了蹭日本的流量? 现在很多农庄都有自制的鸡蛋豆腐了,新鲜的味道很不错,如果你们没试过的话,真的可以尝试一下。 袋装的日本豆腐总觉得有股腥味,所以我喜欢用偏重口味的做法盖住它。 这种做法放了点番茄酱,吃起来酸酸甜甜的,让人忍不住胃口大开。
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步骤1/5
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找个碟子装点淀粉,把日本豆腐切成筷子厚的片,放淀粉里裹上。葱姜蒜切末备用。
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步骤2/5
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不粘锅里放多点油,油温5成热时下日本豆腐,小火慢慢煎。煎到两面金黄时,就可以捞出备用了。不需要总是翻动,就是比较费时间。
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步骤3/5
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趁着煎日本豆腐的时间,来调个料汁。2勺生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺番茄酱1勺糖加半碗水,搅拌均匀,放一边备用。
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步骤4/5
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日本豆腐起锅后,留一点点底油,剩下的油倒碗里,下一餐可以继续用。下葱蒜末爆香,倒入我们刚刚调好的料汁和日本豆腐,开大火收汁。汤汁明显比较浓稠时改小火,尝一下咸淡。小心别收太干,这道菜有点点汤汁更好吃。
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最后一步
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没有问题的话,撒上葱花点缀,就可以出锅啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-05
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