厨师机快速出手套膜法
十几分钟就能轻松出手套膜的牛奶吐司 ~
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步骤1/13
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所有材料加入企鹅顶顶厨师机揉面桶(除去盐、黄油、干酵母)2档混合1分钟左右,混合成团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时;
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步骤2/13
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第二天取出加入干酵母(干酵母用少许清水化开),2档揉匀转5档揉6分钟,揉至光滑;
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步骤3/13
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加入盐和软化的黄油,2档1分钟左右将黄油揉进面团,转5档揉8分钟左右;
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步骤4/13
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揉至能拉出薄膜状态;
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步骤5/13
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滚圆;
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步骤6/13
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不需要一发,平均分成3份,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟;
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步骤7/13
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然后擀长,由上而下卷起;
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步骤8/13
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不需要松弛,进行2次擀卷,边轻拉边擀长,翻面(光滑面向下);
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步骤9/13
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然后由上往下慢慢卷起(尽量卷紧卷整齐一点)捏紧收口处,;
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步骤10/13
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方向一致、收口处向下放入吐司盒;
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步骤11/13
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放在温度35度湿度80%左右的环境中最后发酵,发至8分满,盖上盖子,放入提前预热好的烤箱中下层,175度35分钟;
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步骤12/13
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✅完成❗️
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最后一步
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✅完成❗️
1、混合面团材料时一定要多预留一点液体(手揉的话要减少液体量);
2、每家烤箱温度不同,时间和温度仅供参考;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-04
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