伯爵红茶芝士蛋糕
浓郁的芝士+淡淡的茶香+焦糖饼干底,一口下去口感丰富。焦糖饼干底有焦糖的香味还很酥脆,慕斯部分口感绵润而细腻,淡淡的茶香和奶香在唇齿间萦绕,味道简直不要太好!
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1、焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎。
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2、将黄油融化后加入饼干碎中。
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3、搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具,用勺子按压平整备用。
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4、将红茶包放入牛奶中,加热煮沸后盖好焖几分钟泡出奶茶。
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5、将吉利丁片剪小块后用冷水泡软,隔水融化后再加入奶茶中混合均匀,备用。
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6、软化的奶油奶酪加入糖粉和盐,搅拌至顺滑后加入奶茶液继续拌匀,备用。
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7、淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态。
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步骤8/11
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8、将奶油霜加入奶茶奶酪糊中,拌均匀。
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9、可以按喜好在奶酪糊中加入焦糖饼干碎,增加口感。
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10、将做好的慕斯蛋糕糊倒入准备好的模具中,盖好冷藏过夜。
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最后一步
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11、冷藏好的蛋糕脱模,按喜好进行装饰即可。
1、配方材料可以做一个6寸蛋糕,因为焦糖饼干甜度很明显,如果奶酪糊中加了焦糖饼干碎来增加口感,那材料里只要加入少量糖的即可。
2、这款芝士蛋糕制作快速,无需烘烤,非常简单;蛋糕有伯爵红茶浓郁的茶香,还有独特的焦糖味,芝士就是力量,醇厚冰爽的口感,让每一口都相当满足,强力推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-04
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