6%含糖量基础白吐司,怎么做都好吃。
43克
67克
421克
2191
千卡
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步骤1/21
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准备好所有材料,温度高记得使用冰水
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步骤2/21
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除黄油外的所有材料倒入厨师机
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步骤3/21
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先慢速搅拌至无干粉状态,再快速搅拌出厚膜
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步骤4/21
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加入黄油
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步骤5/21
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搅拌至基本满筋状态,能拉出手套膜
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步骤6/21
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我的出缸温度是27.2度,面团基础醒发30度60分钟
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步骤7/21
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醒发好的面团排出大气泡
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步骤8/21
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分割成160g/个
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步骤9/21
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搓成椭圆形,继续松弛15分钟
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步骤10/21
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松弛好的面团擀开,拍掉边上大气泡
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步骤11/21
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翻面,底部打薄
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步骤12/21
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轻轻卷起
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步骤13/21
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卷好的面团,盖上保鲜膜或者发酵布,松弛15分钟左右,面团一定要松弛到位
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步骤14/21
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重复第一次擀卷步骤
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步骤15/21
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擀成长条状,翻面,底部打薄,轻轻卷起
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步骤16/21
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放入450g黑吐司盒
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步骤17/21
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35度醒发约1h,发酵到9分满
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步骤18/21
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烤箱预热,上温190,下温180,低糖吐司盒烤25min 左右
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步骤19/21
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出炉后震一下,脱模,正面朝上
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步骤20/21
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放凉好的吐司可以切片做三明治
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最后一步
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吐司口感微咸,超软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-04
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