农家小炒——腊肉炒笋干
腊肉炒笋干属于一道你家小炒。其主食材以五花腊肉、干春笋、干山笋为主。配以辣椒、姜葱蒜等制作而成的一道菜肴。
-
步骤1/10
点击查看大图
笋干隔夜用开水煮一下,然后倒入容器泡一夜。
-
步骤2/10
点击查看大图
腊肉洗净切片,笋干洗净切段,干辣椒切段,青辣椒切滚刀块,姜切丝,蒜拍碎,大葱切滚刀块,小葱切段,全部装盘备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
锅洗净,倒入一碗清水,放入腊肉。大火烧开,煮至腊肉熟透后,捞出腊肉,沥干水分。汤汁倒出备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅再次洗净擦干,放入适量油,放入腊肉片,小火煸炒出油。
-
步骤5/10
点击查看大图
煸炒至腊肉微焦,放入姜、蒜、大葱、继续翻炒均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
翻炒至姜蒜等微焦,放入干辣椒,青辣椒。
-
步骤7/10
点击查看大图
干辣椒炒至微焦黄,倒入笋干,淋入少许煮腊肉的汤汁,开大火翻炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
淋入生抽,继续大火翻炒。
-
步骤9/10
点击查看大图
最后放入蚝油、小葱蒜段,鸡精调味一下,翻炒均匀,即刻起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
1、做这道菜,五花腊肉绝对是不二之选。
2、笋干隔夜煮一下,然后装入容器泡上一夜。
3、腊肉很咸,不需要加盐,当然主要以自己口感轻重为主。
4、这道菜精髓在于干炒,所以加入汤汁,都是少许,沿锅边淋入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-04
腊肉炒笋干的相关分类
腊肉炒笋干的相关推荐
-
照烧鸡腿 | 秒杀肯德基!这鸡腿给我香迷糊了!
197393人看过 -
笋干炒腊肉
264985人看过 -
湘菜经典~农家小炒肉好吃的秘诀
234522人看过 -
#嗨fun暑假#捞汁海带丝
194261人看过 -
红枣银耳莲子羹
140035人看过 -
#中小学生营养餐#蛋白质满满的营养午餐~青椒牛肉片
197887人看过 -
新法淹咸蛋
240130人看过 -
红烧牛肉
303553人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#五彩肚丝
127839人看过 -
秋梨膏
6436人看过 -
韭菜花辣子
17038人看过 -
焖饼
79741人看过