原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享
上期出了一个黑糖椰蓉蔓越莓月饼，好多人追着问我馅料怎么做的，那就把我用了几年的配方与宝宝们分享一下，这个馅料的做法吃着不干，椰香浓郁，甜而不腻，味道独特，非常好吃，喜欢的宝宝们赶紧码住❗
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步骤1/10
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把100克的脱皮绿豆用水搓洗干净后再泡一晚上（最少泡6个小时以上，天气热的话要放冰箱里冷藏泡）绿豆泡好后再用清水水冲洗几遍。
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步骤2/10
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把泡好的绿豆控干水份，放锅蒸40分钟左右。
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步骤3/10
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蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。（蒸的时间不是固定的。没有蒸好了就继续蒸会儿。
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步骤4/10
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把蒸好的绿豆趁热放进料理机里，倒入黄油，糖，水怡，椰浆一起打均匀，打至细腻无颗粒状态。
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步骤5/10
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加入椰蓉和奶粉搅拌均匀。
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步骤6/10
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再放入炒锅里面小火炒几分钟，（一定要小火）炒到馅料不那么湿就可以了。
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步骤7/10
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把炒好的椰蓉馅加入蔓越莓干和橙皮丁，搅拌均匀。
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步骤8/10
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拌好的状态
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步骤9/10
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分成30克一个，大概可以分33个左右。（做好的馅料大概是1000克左右）
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最后一步
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做好的椰蓉馅配上黑糖月饼皮味道独特，非常好。
椰蓉的吸水性不同，根据干湿度适当调节用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-03
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