广式月饼转化糖浆
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自己熬的转换糖浆,没那么甜,会有很快,而且巨省钱 全程大约一个半小时,倒入柠檬汁后转小火就不要搅动了,熬到115度关火就可以了 如果锅壁有糖的结晶,可以用毛刷蘸水在锅边刷一圈就可以了
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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砂糖加水开大火完全融化,一定要无砂糖颗粒
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步骤2/5
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加入柠檬汁转小火,加了柠檬汁后一定不要搅动了
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步骤3/5
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放入温度计,这是109度的样子。表面浮沫没有关系,可以捞出也可以不捞
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步骤4/5
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熬制115度,关火晾凉
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最后一步
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装瓶密封保存,15天后即可使用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-03
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