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斑斓椰香西米糕

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香兰叶也叫斑斓叶，斑斓椰汁西米糕是泰国有名的甜点，椰香浓郁，清甜可口、冰凉弹牙、一口解暑，非常适合夏天的甜点。参与活动: #我的夏日味道vlog#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

香兰叶 20片

、

小西米 100克

、

椰浆 100毫升

、

水 50克

、

细砂糖 30克

、

玉米淀粉 50克

、

水（融化玉米淀粉） 100克

、

甜玉米粒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅中水开，倒入小西米，中火煮15分钟，煮的过程中要不停的搅拌，防止粘锅，出现小白点就盖上锅盖焖20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
煮好的西米过一遍凉水，过滤掉多余的水份
步骤3/9 点击查看大图
倒入碗中，加入20克白糖搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
现在来做斑斓盒子：斑斓叶洗净后，头尾剪去，取中间部分，两个指头的约4厘米的长度，向上折，折4下，剪掉多余的部分，沿着对折线剪一半
步骤5/9 点击查看大图
然后一片压一片交叉叠起，折成正方形，最后收尾同样交叉叠进去，一定要上下交叉
步骤6/9 点击查看大图
最后侧面收尾处用透明胶固定，这样斑斓盒子就做好了。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒入40克水，30克白糖搅拌融化，再倒入200克椰浆，把斑斓叶剪小段，放入锅中一起煮，煮沸腾后，加入100克水和50克玉米淀粉调成的淀粉水
步骤8/9 点击查看大图
煮至浓稠状，取出斑斓叶
最后一步点击查看大图
把西米用勺子舀入斑斓盒子里，装入一半，然后再舀一勺椰浆把盒子装满，最后放入一颗玉米粒点缀，放凉后放入冰箱冷藏2小时即可食用

小贴士

放入冰箱冷藏口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-02

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