带我走｜独属提拉米苏的浪漫
在意大利的传说中，Tiramisù起源于二战的一个家庭。一位士兵即将开赴战场，心急如焚的爱人没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱的混合了鸡蛋可可粉饼干，全部做到了一个糕点里，送到士兵手中，起名为Tiramisù，英语为pick me up。看了很多网上的方子，尝试复刻家庭简易版。
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步骤1/6
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如图准备好所有原料，马斯卡彭需要冷藏，记得提前软化常温，咖啡液冷却至常温。
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步骤2/6
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制作蛋黄糊，三个鸡蛋黄，隔热水加入白砂糖，打蛋器打至体积变大颜色变浅。（如果是无菌鸡蛋可生食可忽略隔水加热步骤。）
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步骤3/6
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马斯卡彭搅打顺滑分次加入蛋黄糊中。
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步骤4/6
打蛋器打发淡奶油至出现纹路体积膨胀，与蛋黄糊融合。
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步骤5/6
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手指饼干单面浸泡咖啡液，平铺入容器中。铺满后放入融合后的蛋糊。铺下一层手指饼，继续放入蛋糊，刮平。
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最后一步
放入冰箱冷藏，撒入可可粉。
因为是家里吃软身版没有放吉利丁片，想硬一点定型可以5g吉利丁片凉水泡软，隔水融化加入至蛋黄糊里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-02
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