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宝宝健康食谱-瑶柱鱼肉丸的做法

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宝宝健康食谱-瑶柱鱼肉丸

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宝宝有偏食习惯，为了让宝宝爱上吃鱼，换了很多种方法烹饪，终于投喂成功

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30~60分钟

青菜末 5g

、

白胡椒 1g

、

葱姜水 20g

、

橄榄油 2ml

、

盐 1g

、

玉米淀粉水淀粉 50g

、

江团 1条

、

瑶柱 20颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
江团鱼刺少肉质绵最适合宝宝食用，不怕宝宝嚼不烂，吞不下。在做之前先清理鱼身的黏液和鱼肚子里的黑膜，这样鱼的腥气味会减轻很多
步骤2/8 点击查看大图
顺着鱼脊骨片出两片肉，这两片鱼身子没有刺的是做丸子的最佳鱼肉
步骤3/8 点击查看大图
用刀大致剁碎，放入瑶柱末，青菜末，白胡椒粉，鸡蛋清，几滴橄榄油。
步骤4/8 点击查看大图
用捣蒜棍反复捣烂，直到捣出鱼胶状（也就是黏住捣棍拔出来很费劲），期间一点点的加入葱姜水，更好的去除鱼腥味。最后加入玉米淀粉混合搅拌
步骤5/8 点击查看大图
半成品初长成
步骤6/8 点击查看大图
起锅烧开水，水里加了姜片和鱼骨熬煮1小时，然后捏鱼丸下锅，直至鱼丸漂到水面，汤出锅前加入适量盐，瑶柱本身有点盐味，要少放一点盐，也可以不放，比较鲜甜。
步骤7/8 点击查看大图
最后撒点胡萝卜末和小葱末，成品图（摄像技术差，拍的不好望见谅哈）
最后一步点击查看大图
肉带汤一起吃的光光，夏天了宝宝多喝点汤水

小贴士

切鱼的时候尽量用把鱼身上的黏液冲洗干净，可以减少很大的腥气味，片鱼肉的时候也不会手拿着太滑，鱼骨煲汤前应该先炝下葱姜，然后煎一下鱼骨，多煎一会，再加入开水（一次性加够）炖一会就会把鱼骨的蛋白质分解出来呈现出奶白色的汤，这个汤才是极好的。我的是图省事所以汤不是奶白色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-29

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