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炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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清爽不粘的土豆丝，好吃到让人上头

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 500克

、

大蒜 15克

、

青椒 50克

、

红椒 50克

、

干辣椒 5个

、

盐 3克

、

白糖 3克

、

生抽 10毫升

、

香醋 15毫升

、

食用油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备
步骤2/9 点击查看大图
土豆洗净去皮切丝后，放入冷水浸泡备用（用冷水浸泡切好的土豆丝可以去除多余的淀粉，使土豆丝口感更为爽脆）
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切末、青红椒切丝、干辣椒切圈备用
步骤4/9 点击查看大图
打开方太燃气灶大火7档烧煮，锅中加入足量清水，水开时加入土豆丝焯熟后捞出（土豆丝焯水时间不要太久，避免失去爽脆的口感）
步骤5/9 点击查看大图
焯好的土豆丝放入冰凉开水中冷却，完成后沥干水份备用
步骤6/9 点击查看大图
土豆丝装入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、青红椒丝、干辣椒段和蒜末（青红椒丝、干辣椒段和蒜末集中放置在土豆丝的顶上，之后淋油时能使热油直接与香料发生反应）
步骤7/9 点击查看大图
锅中加入食用油，转小火3档，油热后，加入花椒，炸出香味后捞出花椒
步骤8/9 点击查看大图
热油淋入装好食材的碗中，炝出香味，再加入香油搅拌均匀即可（喜欢吃辣还可以加入适量辣油）
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尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-28

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