口蘑汤
往往最极致的鲜美滋味来自最简单的烹饪,本道菜的精华就是源于煎口蘑时,口蘑菌盖种溢出的鲜汤。烧煮完的口蘑汤,只需要撒入盐和葱花,就能成为一道“让人鲜掉眉毛”的佳肴
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步骤1/7
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食材准备
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步骤2/7
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口蘑洗净后,掰去柄留菌盖备用(口蘑下锅前,需要先用厨房纸擦干表面,避免炸锅)
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步骤3/7
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打开方太燃气灶小火3档加热,锅中加入食用油,油热后,先将菌盖开口向下,煎30秒左右(煎口蘑时需要主要保持小火,避免口蘑颜色太深)
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步骤4/7
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将口蘑挨个翻面,继续小火煎制
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步骤5/7
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煎至口蘑菌盖中央开始渗出汤汁,直至汤汁充满口蘑菌盖。加入清水,转大火7档烧煮(煎口蘑时的汤汁是本道菜的精华所在,保持小火慢煎,避免口蘑底部煎焦)
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步骤6/7
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水沸后转中火5档,继续炖煮6分钟,加入盐、撒葱花即可出锅享用
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最后一步
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尽情品尝吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-28
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