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老婆饼里有老婆吗

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相传于清朝末年的老字号茶楼，有一位来自潮州的点心师傅，他老婆做的饼所以叫做了老婆饼。老婆饼皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉适量

、

高筋面粉适量

、

矿泉水 82年的农夫山泉水

、

玉米油适量

、

熟糯米粉适量

、

白糖适量

、

黄油一小块

、

熟白芝麻适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油皮制作：由于没有中筋面粉所以使用了低筋和高筋面粉混合再加入适量玉米油白糖及82年的农夫山泉水进行和面和好的面团用保鲜膜包住松弛
步骤2/6 点击查看大图
油酥制作：适量的低筋面粉和玉米油混合揉匀保鲜膜包住备用
步骤3/6 点击查看大图
馅料制作：锅中加入水黄油白糖煮沸腾然后加入熟糯米粉翻拌均匀再将白芝麻和椰蓉加入混合
步骤4/6 点击查看大图
松弛好的油皮油酥分别分成八等份，然后油皮包住油酥擀成牛舌状卷起（此操作重复两次即可），擀好的面团两头朝内压成圆形，包住馅料，再压成饼状
步骤5/6 点击查看大图
表面刷上蛋液，划三刀，撒上白芝麻
最后一步点击查看大图
放入空气炸锅 140度 30分钟（中间需翻面）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

所有松弛的过程都需要盖上保鲜膜，防止被风干。玉米油用猪油代替，起酥效果和口感会更好哦。还有就是烘焙还得是烤箱好用空气炸锅真得有点难把控温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-27

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