这才是冷冻汤圆的正确做法，多加这2步，出锅不破皮不露馅，真香

浏览 2.6万 · 收藏 267

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

三餐美味，四季幸福，大家好! 汤圆是中国的传统美食，尤其在正月十五的时候，家家户户都会吃元宵，表达团团圆圆的美好祝愿。但是呢，不是所有人都会自己包元宵的，超市中买回来的冷冻汤圆也是很便捷的。但是冷冻汤圆怎么煮才好呢？今天就让我给大家分享一下窍门吧！快来看看吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

汤圆适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.首先，取出一袋冷冻汤圆，将汤圆全部取出来放进小碗里，大家可以看到，汤圆表面有很多碎冰，有的汤圆颗粒还几个粘连在一起。这时候，汤圆是冻的很结实的，不能直接煮，因为直接放进热水中，它们的表皮就会破开的。
步骤2/7 点击查看大图
2.准备一些清水，倒进装汤圆的碗里，让汤圆在清水中浸泡30秒钟，给汤圆进行解冻。30秒钟后，用漏勺将汤圆从水中捞出来，放进盘子里。在水里的时间一定不能长，会让表面的糯米粉变成糊的。这样可以让表面解冻一点，还可以吸收一点水分，增加表皮粘性
步骤3/7 点击查看大图
3.给锅里加入适量的清水，盖上锅盖，开中火加热。等煮至锅底出现小气泡时，打开锅盖，给里面加入一勺子白糖，用大勺子搅动热水，帮助白糖完全溶化。给水中加入白糖，可以增加水的浓度，就不会让汤圆吸收到大量的水分，它们就不会变形了。
步骤4/7 点击查看大图
4.先用勺子将锅里的水舀出来两勺，放进碗里备用。然后，把盘子里的汤圆放进锅里，用勺子轻轻的翻动几下，不仅可以防止它们粘连在一起，也可以让原来冻在一起的汤圆慢慢的分开。
步骤5/7 点击查看大图
5.煮的时候，要用勺子不停的搅动汤汁里的汤圆，防止它们粘锅。当锅里的水快煮沸腾了，就把刚才舀出来的汤倒进锅里，给汤降温一下，也就是俗称的点水。如果在水开之前，汤圆依旧没有飘浮上来，可以进行二次点水，要用中小火将汤圆内部慢慢煮熟。
步骤6/7 点击查看大图
6.等锅里的汤汁慢慢的温度升高了，汤圆也慢慢的煮着漂浮在水面上了，汤圆就煮好了。等汤圆全部漂浮在水面上了，就用漏勺将它们捞出来，控一下水后放进盘子里。这时候，汤圆就煮好了。
最后一步点击查看大图
7.这时候可以看到，盘子里的汤圆个个饱满圆润不糊锅，也没有破皮爆浆的，喜欢吃带汤的朋友，可以把煮好的汤圆放进我哪里，再舀进去一些汤，就可以了。这样煮出来的汤圆软糯Q弹，不粘锅。喜欢吃汤圆的的朋友一定学会这个方法，赶紧试试吧！