纯肉馅儿饺子

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自己包了才知道之前吃着大人们做好的现成儿的是多么幸福啊准备饺子馅儿不累，包饺子累，感恩那些过年过节用几百个塞满儿女冰箱的妈妈爸爸♥️

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30~60分钟

五花肉 500克

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鸡蛋 2个

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饺子皮 650克（60枚）

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葱一根

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姜一块

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生抽调味

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盐别忘了

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鸡精调味

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胡椒粉调味

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大蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱少许，姜五六片，大蒜五瓣放碗中，加开水泡十分钟。放凉后用来和饺子馅儿。
步骤2/11 点击查看大图
泡好了，捞出葱姜蒜。饺子馅儿的葱姜蒜可以另外准备，也可以把这些捞出来的用掉，不够另外加。
步骤3/11 点击查看大图
用刀将五花肉的皮割掉。割的时候发现难道是一只小猪？因为皮挺薄挺嫩的然后把肉切成小坨（大了不好绞）。
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用绞肉机绞肉馅儿。最好用低档，且每绞一会儿打来观察下（用高档或者绞久了，就成肉泥了，个人不太喜欢）。
步骤5/11 点击查看大图
绞好的五花肉。取肉馅儿出来时，先把刀片取出来，注意⚠️别被刀片割伤手手哦！
步骤6/11 点击查看大图
姜有些多了，另取一部分放在保鲜盒，冷冻上。下次做肉菜可以再用。ps：平时买的葱一次用不完的话，就洗干净晾干后，切成小段放保鲜盒冻起来吧，既不浪费以后用还方便。
步骤7/11 点击查看大图
加葱姜蒜，打了两个鸡蛋进去，本来是想用蛋清使肉馅儿更嫩的，但不想浪费蛋黄哈哈哈，索性全放进去了。再加鸡精，生抽，白胡椒，少许料酒，盐。
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不死心，又加了一些辣椒粉有人会问怎样确定饺子馅儿咸淡是否合适，我比较重口，把馅儿搅拌均匀后舔了一下筷子感觉欧克^_^
步骤9/11 点击查看大图
开始包啦！一般而言，一斤肉配两斤饺子皮。但今天买的饺子皮800多克（有80枚），居然只包了57个，一开始那30多个馅儿包多了，个个涨的鼓鼓的以后得再均匀点儿～
步骤10/11 点击查看大图
包好了
最后一步点击查看大图
馅儿有点辣哈哈哈哈哈，想到这又去拿了一碟海椒面儿•_•下次用煎的，更喜欢吃煎饺。