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苦瓜酿肉黄豆汤的做法

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苦瓜酿肉黄豆汤

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长夏来了，适当吃点苦有利于养生，苦瓜酿肉加黄豆煮汤可以解解暑。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

苦瓜 2个

、

梅肉 250g

、

香菇 10(比较小)

、

盐 4g

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

食用油适量

、

芫荽适量

、

咸菜一包

、

黄豆一小杯

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
两条苦瓜洗干净，切圈去籽。香菇泡发好跟肉沫，加盐，鸡精，生抽，油。直接用绞肉机绞碎。用绞肉机的好处就是绞碎的同时可以把所有食材拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
一小杯黄豆用温水泡发一下。其实也可以不用泡，因为用高压锅压很容易烂。咸菜的作用是为了劈除苦瓜的苦味。咸菜洗干净切小即可。芫荽洗干净切段备用。
步骤3/5 点击查看大图
用小勺子勺肉沫塞进苦瓜圈里，要塞紧点，不然煮的时候肉容易掉出来。这次忘记在苦瓜圈里抹一层淀粉。这样肉沫容易黏住不掉。
步骤4/5 点击查看大图
把塞好的苦瓜放高压锅里，下黄豆。加适量的清水。大火压8分钟，苦瓜生煮比较难煮烂，用高压锅压比较软烂，时间到等自动排气。
最后一步点击查看大图
开盖后下咸菜再次煮滚，下调味料跟芫荽即可。美味消暑的苦瓜黄豆汤就可以开动啦

小贴士

温馨提示：咸菜不能太先下，也不能煮太久。不然咸菜就不脆。咸菜比较咸，所以汤汁在下调味料的时候不能下太多，以免过咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-25 · 广东省

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