黑椒星星炸鸡块的做法

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黑椒星星炸鸡块

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【7-002】这是一个想吃硬桃没买到问题不大玩别的叭的故事……手动五星好评了属于是 ----- 2022.06.24

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉自选

、

黑胡椒粉看

、

白胡椒粉着

、

盐加

、

鸡蛋一个

、

面粉多点

、

淀粉少点

、

油挺多

、

蘸料自选

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
随便拿两块鸡胸肉，大老小嫩无所谓
步骤2/12 点击查看大图
去掉筋膜打/剁成肉泥，倒腾个蛋清加里蛋黄留到后面调糊用
步骤3/12 点击查看大图
根据肉量和个人喜好加些油盐胡椒粉进去调底口
步骤4/12 点击查看大图
搅和搅和加两勺淀粉进去调整下肉泥状态和…成品口感？
步骤5/12 点击查看大图
努力拌匀了借助油纸锡纸保鲜膜或者搁手抓饼那种塑料纸把肉泥压成厚方片
步骤6/12 点击查看大图
扔冰箱冻它二三十分钟定定型，挪出来改成自己喜欢的样子(中途感觉要化就赶紧扔回冷冻缓缓)
步骤7/12 点击查看大图
比如费劲巴拉刻星星或者简单切条假装大圣的金箍棒都行，完事儿扔到面粉淀粉盐里滚一圈
步骤8/12 点击查看大图
把剩下的混合粉倒一大碗里扔上开头留下的蛋黄，看情况补水搅和成能扒住肉块且自由流动的糊
步骤9/12 点击查看大图
余下的边角肉泥不着急吃/懒得折腾可以直接滚成筒，扔冷冻囤着啥时候想吃了啥时候拿一根出来切成厚片挂粉裹糊炸
步骤10/12 点击查看大图
锅里加油烧热边给鸡块鸡棍鸡星星挂糊边往油里下，时不时晃锅防沾底中大火炸熟炸上色了就赶紧往外捞
步骤11/12 点击查看大图
也就两三分钟的样子炸太久可能会干巴，剩下的糊糊继续炸肉炸蔬菜或者拿去摊薄饼都挺好
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2022-06-24

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