妈妈的味道,儿子的最爱——韭菜鸡蛋豆腐水饺
从小吃到大的素馅儿水饺,现在又成为了儿子最喜欢的味道!其实很简单,一起做起来吧!
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步骤1/7
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①先把韭菜洗干净晾干水分备用②把老豆腐切成小的丁,起锅热油放豆腐煸炒至黄色,炒的过程中放一点盐和蔬菜鲜(这时候放盐容易入味),出锅装碗备用③打散三个鸡蛋起锅热油炒成鸡蛋碎,再放一点盐(盐在炒豆腐和鸡蛋的过程中基本就放全了,淡一点没事后边还能补救,千万别放咸了)出锅放凉切成细丁备用!
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步骤2/7
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把韭菜一码齐切韭菜丁,然后把豆腐、鸡蛋、韭菜全部放在一个大碗里放入一勺耗油和一勺香油,搅拌均匀,这时候尝尝咸淡,淡了再加点盐,根据个人口味调整
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步骤3/7
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我买的现成的水饺皮,我们是山东人所以喜欢吃方皮的水饺注意:素馅水饺一定要捏紧,要不煮的过程中容易破皮
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步骤4/7
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包好啦!
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步骤5/7
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提前烧开水放水饺直到沸腾,这时候倒入少量凉水,直至再次沸腾煮二分钟就可以出锅了,素馅水饺不要久煮,煮时间久了水饺皮容易破,而且破坏口感!
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步骤6/7
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很鲜美很纯粹的水饺就开吃吧~很nice哦
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最后一步
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喜欢吃虾仁的可以放虾仁,虾仁一切二和韭菜馅一起包起来就好啦~
盐是在炒鸡蛋和豆腐的时候就放的,这样比较入味~素馅一定捏紧,而且不要煮太久,要不然容易破损还影响面皮的劲道口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-24
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