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鲍鱼鸭掌煲的做法

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鲍鱼鸭掌煲

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3.5一个鲍鱼不得选个大肥美哒！鸭掌鹅掌都可以，熬一会会有胶质，拌饭也很好吃，最近减肥我没吃饭所以没弄汤汁。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼 5个

、

鸭掌 6--8

、

生姜两片

、

耗油半铲勺

、

生抽适量

、

糖适量

、

盐适量

、

水一碗

、

料酒 4勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鲍鱼鸭掌浸泡一会，用盐撒上然后用刷子刷洗干净
步骤2/6 点击查看大图
大概这个样子，中间去内脏的可以用勺子前后翘一下就可以使肉肉完整脱落
步骤3/6 点击查看大图
鲜活鲍鱼刷洗干净，用小刀刮下，去除内脏，表面切成花刀，鸭掌剪去指甲，入锅，放水，料酒，姜片焯水，再冲洗干净。
步骤4/6 点击查看大图
锅里适量油烧热，煸香姜片，蒜片，倒入鲍鱼翻炒一下，放入鸭掌继续翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
加料酒，蚝油，生抽，老抽提色，水，糖，大火煮开，小火慢煨至鸭掌酥软，汤汁粘稠黏嘴巴，再根据自己口味适量调味一下，不要太咸。
最后一步点击查看大图
出锅后可以加一些葱花香菜点缀也可以熬浓稠一些放一点水煮西兰花做捞饭。

小贴士

每家的食用盐生抽酱油都不一样所以口味方面可以自行更改g数尽量不要太咸，享受美食的过程中健康也是最重要的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-24

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