香蕉蛋糕（Banana Bread）

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夏天来了，吃香蕉的季节也到了…… 也许你会说，这不是Banana Bread吗？没错，这就是著名的Banana Bread，其实也没有什么特定的做法吧，因为做法实在是太简单了。听说Banana Bread1870年在美国流行起来，1930年有人将配方进行了改良，添加了适量的小苏打，口感也更加有特色，以至于逐渐成为了风靡全球的早餐或者下午茶时最佳选择。 Banana Bread虽然是名字叫Bread，不用揉面、不用发酵，我认为口感更类似于蛋糕，做法也是蛋糕的做法，所以随便你叫它面包还是蛋糕，只要好吃就行。参与活动: #我的夏日味道vlog#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

熟透了的香蕉两根

、

普通面粉 180g

、

黄油 80g

、

细砂糖 80g

、

小土鸡蛋两个

、

泡打粉 6g

、

小苏打 1g

、

盐 1g

、

核桃仁放不放随意，量也随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
打蛋盆里切入80g黄油，室温软化，再加上80g细砂糖，用打蛋器高速打至蓬松发白。
步骤2/9 点击查看大图
打入两个常温的小土鸡蛋，我称了一下重量，蛋液重约80g。
步骤3/9 点击查看大图
搅打至鸡蛋和黄油完全融合。
步骤4/9 点击查看大图
这时我们准备两根已经完全熟透的香蕉，表面有黑斑，剥开香蕉可以看见香蕉肉非常非常的柔软，但是没有烂，只有已经完全熟透了、熟过头的，它的香味才会特别的浓郁。
步骤5/9 点击查看大图
将香蕉倒入鸡蛋，黄油糊里，用电动打弹头将香蕉压碎。
步骤6/9 点击查看大图
再次启动电动打蛋器，将香蕉和黄油鸡蛋糊完全混匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入1g小苏打、1g盐、6g泡打粉，再筛入180g低筋面粉。
步骤8/9 点击查看大图
翻拌均匀倒入磅蛋糕模具里，模具先铺上油纸。（也可以像我一样撒上一点掰碎的核桃仁）
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱里，以180℃烤35分钟就行了。