菠菜粉丝丸子
夏季是菠菜上市的旺季,便宜又随处可以买到。菠菜里的维生素C和K还有胡萝卜素和植物粗纤维含量都 比较高,有缓解贫血改善视力美容养颜和通便等功效,经常吃些对身体很有好处。菠菜的家常做法简单快捷,夏日多凉拌。其实家里有空调小风吹着,餐桌上来碗菠菜粉丝丸子汤也很不错呢。
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步骤1/5
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先净菠菜备用。然后把肉馅放大碗里,放入切碎的姜末、葱花、料酒少许搅拌均匀。再放入适量生抽、淀粉、食盐和一个生鸡蛋清,顺着一个方向用筷子搅拌成稠糊糊状。
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步骤2/5
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将菠菜都折短放盆里备用。粉丝一小把放冷水碗里备用。汤锅里放多一半清水,加三大片生姜和一把葱花,小火烧开。
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步骤3/5
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水开后将和好的肉馅儿用勺子舀到手心里团成小丸子。然后快速放入开水中。再加适量的生抽和食盐到汤里。小火保持汤微微沸腾着。这一段时间在二十分钟左右。
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步骤4/5
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二十分钟左右丸子基本都熟了且飘浮起来了,这时先放入泡软的粉丝。过五分钟后再放入菠菜段。搅拌均匀,放入少许白胡椒粉。再过五分钟关火,放入适量鸡精、香油。如果有香菜加进去就更美味了。
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最后一步
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现在装大碗上桌,味道很赞的,下饭喷喷儿香。
1、和肉馅儿时少放料酒多用碎姜末去肉腥味。
2、徒手打圆小丸子需快速,争取五分钟内把所有生丸子下入开火锅。
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发布于 2022-06-23
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