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蕨根粉夏日单身晚餐的做法

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蕨根粉夏日单身晚餐

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下班回家，天气热，一个人，弄点便捷爽口的晚餐。吃好了去打个羽毛球，夺美！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蕨根粉适量

、

葱 1根

、

盐一丢丢

、

生抽三瓶盖

、

小米辣半根

、

醋一瓶盖

、

鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
临时起义的同学，蕨根粉用常温水泡十分钟。早有预谋的同学，早上上班出门前就用常温水泡上。我这个粉的量，用手握起来刚好中指和大拇指相会。所以你的量如果大的话，调味料等比例增加！
步骤2/8 点击查看大图
泡粉儿的时候，切点小葱小米椒。这个小米椒，不能吃辣的放半根就行了！
步骤3/8 点击查看大图
碟子里放好调味料：耗油、鸡精、盐瓶子里从左到右分别是：香醋、香油、藤椒油、生抽※这里强调一下※① 醋，要用香醋或陈醋。这两种醋有香甜的味道，酸味不会太刺激。米醋白醋味道不对，不建议用。② 生抽，这个很讲究。建议是口味比较淡，含盐量比较少的生抽。为保口味，我建议用同款。
步骤4/8 点击查看大图
调味料整好了，把小米椒放进去，倒生抽。这一步，是为了把小米椒的香味和生抽进行融合，贼香！
步骤5/8 点击查看大图
烧一锅水，水烧开了把蕨根粉煮一下。如果不煮的话，你会从此远离蕨根粉……煮多久？跟你泡的时长有关系。基本上2分钟以后，你就捞一根浅尝一下，直到符合你喜欢的硬度就捞出来，放入清水中。
步骤6/8 点击查看大图
过一下水就捞出来，这一步可以让蕨根粉根根挺立。
步骤7/8 点击查看大图
把蕨根粉放进盘中，放入葱花、香油、藤椒油，搅拌均匀，成了！开干！
最后一步点击查看大图
煮了一碗稀饭，再捞一碗昨天做的泡菜，哎呀！绝了！

小贴士

① 通常情况，焯水，要放适量盐。这样煮出来的东西入味。 ② 蕨根粉煮好了反而颜色会变淡，呈现一种深灰色。但是仍然建议尝一下硬度。 ③ 任何东西，量太大都不太好吃，一般两把蕨根粉是最合适的量。我今天有点少，是上一顿剩的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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