盖式海胆面

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在老家海胆还有一个名称叫刺锅子，因为长得满身刺球样子，小时候记得老爸总会能买到新鲜海胆，开壳生吃或者打个鸡蛋液倒入海胆中蒸着吃。别提有多鲜美了！现在选择吃法也比较多，比如海胆水饺、海胆盖饭、对对就盖饭启发了我，所以今天做一份盖式海胆面！参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 1人份

、

盐一勺

、

海带少量

、

海带罐头 1个

、

小香葱少许

、

味增 2勺

、

鱼素 1小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
喜欢选手擀面，当然挂面也可以
步骤2/3 点击查看大图
海胆罐头，买不到新鲜海胆就只能代替，整体口感和新鲜差不多。和饺子馅料也会选它。成分很纯，量也足，一个罐头大概两人量
最后一步点击查看大图
1、面条煮好后过凉水，避免面条坨。2、适量水烧开，加入味增酱慢慢打散。3、再加入海带和适量鱼素调鲜。4、面条低汤做好后，倒入面上。5、倒入半分海胆，盖在面上。6、再撒入适量葱花点缀即可。