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金蝉脱壳——『鱼籽炸虾』

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就酱吃吧

首次尝试用鱼籽和虾做搭配， 又会擦出什么火花呢？ 由于鱼籽本身粘度不够，加上米饭更易塑型，本道菜色微妙之处在于，除了虾仁、鱼籽的鲜味还融入虾头油，让营养更上一层楼！ 口感层层分明，鱼籽的香味久久在口腔中回荡。 掰开酥脆的外壳，鲜嫩的虾仁显出 像极了“金蝉脱壳” 鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鱼籽 一碗
、
米饭 半碗
、
鸡蛋 一个
、
盐 适量
、
糖 适量
、
鸡粉 适量
、
胡椒 适量
、
淀粉 适量
、
胡萝卜丁 适量
、
面包糠 适量
烹饪步骤
小贴士

鱼籽粘度不高，建议增加多点米饭，操作起来更不易散开； 留虾尾更美观也易操作，但就失去虾油的加持，吃货还是选择了“美味”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-22

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