苦瓜炒洋葱
夏天多吃点苦瓜,解暑,利肝,明目,美容。
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步骤1/10
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苦瓜洗干净,沥干水份,切成丝。
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步骤2/10
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撒上一勺盐,腌制几分钟,可以去除一些苦味,也能对苦瓜表面的农药残留有清洗作用。焯水之前,再用清水冲洗一下。
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步骤3/10
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洋葱,切成丝。
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步骤4/10
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小螺丝椒或尖椒切成丝,小红米椒切成小丁。
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步骤5/10
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蒜切成片。小葱切成段。
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步骤6/10
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烧开水,锅中滴几滴油(可以让苦瓜显得更翠绿),把苦瓜焯一下水,断生即可,大约1-2分钟
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步骤7/10
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热锅,加入一勺食用油,油温热之后,下蒜片,翻炒出香味,然后依次下小红米椒,洋葱,小葱段,大火翻炒,炒出香味。
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步骤8/10
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下尖椒,翻炒。
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步骤9/10
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下苦瓜,翻炒,让苦瓜跟其他食材充分融合。再加入适量的料酒,生抽,蚝油,食盐。大火翻炒。
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最后一步
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因为苦瓜焯过水,所以加入调味汁之后,不用炒很久。稍加翻炒五至八次,就可以起锅了。
还可以尝试苦瓜炒鸡蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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