⭐️西红柿鸡蛋面⭐️的做法

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⭐️西红柿鸡蛋面⭐️

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一个人的时候，我喜欢煮面，有汤有料，还不浪费。如果是吃米饭，就要挣扎是炒1个菜单调，炒两个菜吃不完。关于煮面，最常做的是西红柿鸡蛋面。今天夏至，我们就一起来做夏至面西红柿鸡蛋面吧。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

挂面 100克

、

鸡蛋 2个

、

西红柿 1个

、

青菜少许

、

生抽 1勺

、

葱白 10克

、

葱花少许

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤2/9 点击查看大图
西红柿顶部切十字刀，淋入开水浸泡5分钟，然后剥去外皮
步骤3/9 点击查看大图
剥好皮的西红柿切对半去蒂，再切成西红柿丁备用
步骤4/9 点击查看大图
青菜洗净切小段，鸡蛋2个打开放碗里，倒入1勺清水打散备用，加水的鸡蛋可以使蛋液更嫩滑
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液煎至凝固，再用锅铲划成小块，盛出装碗里备用
步骤6/9 点击查看大图
另起锅下油烧热，下葱白煸炒出葱香味，再下番茄丁加1小勺食盐炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
锅中加入适量清水，调入生抽搅匀煮沸，接着下面条煮8分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
起锅前撒入青菜烫1分钟烫熟
最后一步点击查看大图
捞出面条装碗里，最后放上鸡蛋碎，点缀上葱花，西红柿鸡蛋面就可以开吃啦

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

首先鸡蛋可以先炒熟备用，而不是直接在煮面的时候把蛋液倒入其中。这样鸡蛋更香，口感更好，鸡蛋打散的时候可以加点清水，这样炒好后更嫩滑。其次西红柿去皮也有小技巧，可以不借助刮皮刀，直接切十字花刀，用开水浸泡5分钟即可。最后是西红柿丁同样也是要先翻炒，并且炒的时候加入食盐，这样翻炒的更均匀。然后再加入清水烧开，最后加入面条，这样处理的西红柿更加嫩滑，更香，一起来品尝吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-21

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