杨梅荔枝蛋糕卷
杨梅天生自带一种魔力,让人听了它的名字,就忍不住分泌唾液,熬酱的时候,更是魔法攻击,直到吃过瘾才算消停: 酸酸甜甜的杨梅酱混上细腻的奶油,吃起来轻盈又清爽,里面的荔枝果肉清甜会biu汁,搭起来就一个字——绝!
-
步骤1/12
点击查看大图
先来做蛋糕胚:4个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄,蛋黄碗中加入40g玉米油,搅打至乳化,加入40g牛奶搅拌融合
-
步骤2/12
点击查看大图
过筛入40g(想蛋糕支撑力更强可加10g)低筋面粉,Z字形搅拌至无干粉顺滑的糊状备用
-
步骤3/12
点击查看大图
4个蛋清高速打发,中途分3次加入40g白砂糖,打至小弯钩的状态
-
步骤4/12
点击查看大图
取1/3加入到蛋黄糊中,大致搅拌均匀
-
步骤5/12
点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
-
步骤6/12
点击查看大图
蛋糕糊倒入铺了油布的28金盘中,用刮片抹平
-
步骤7/12
点击查看大图
放入预热好的烤箱里,上下火150℃,烘烤30min左右。烤好的蛋糕,拿出翻面趁热掀开油布,放凉备用
-
步骤8/12
点击查看大图
接下来准备内馅:180g淡奶油打发至酸奶状态,加入55g杨梅酱,继续搅打融合,打发至8成的状态备用,荔枝也去皮去核备用
-
步骤9/12
点击查看大图
放凉后的蛋糕切掉两边边角,上下两边斜切
-
步骤10/12
点击查看大图
把打好的奶油抹上、抹平
-
步骤11/12
点击查看大图
放入荔枝肉在蛋糕的1/3处线上,然后卷起蛋糕,压紧,放入冰箱冷冻20-30分钟定型
-
最后一步
点击查看大图
冷冻结束后,可切片食用,也可以在上面挤上奶油放上杨梅进行装饰~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-20
杨梅荔枝蛋糕卷的相关分类
杨梅荔枝蛋糕卷的相关推荐
-
#自由创意面包#拿破仑
141390人看过 -
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
225951人看过 -
孩子支气管炎“肺燥”,这样吃三天,咳嗽好的快!
87547人看过 -
治疗咳嗽化痰
129572人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果生姜薏米瘦身饮
132125人看过 -
双重杨梅无油低糖杨梅蛋糕卷
7069人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2275014人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6161302人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#鲍鱼捞粉丝
1人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#西葫芦炒鸡蛋
1人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#木耳炖白菜
476人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#孜然炒馒头
76人看过