大碗吃面过夏至,加拿大北极虾乌冬面
日本西部大部分地区:大阪、京都、福冈、鸣门的乌冬面,口感柔软,搭配鲣节、昆布出汁为基底,酱油、味醂为调味的清汤为主。 我在禧美家购买的加拿大北北极虾,肉质紧实、 鲜美爽口 。与高汤搭配海鲜味浓。 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
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步骤1/9
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加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省,同样是进口海鲜,加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全,不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生,而且中国进口商还定期进行核酸检测。
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步骤2/9
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食材如图所示。
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步骤3/9
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锅中加1升水,浸泡干昆布30分钟后,中小火煮10分钟,捞出昆布。
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步骤4/9
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倒入木鱼花,煮开30秒后关火。待木鱼花沉入锅底,将高汤过滤到大碗里。
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步骤5/9
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将高汤重新倒回锅里,放入北极虾煮开。
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步骤6/9
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加2勺日式酱油、2勺味啉、半勺白糖调味。
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步骤7/9
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乌冬面下锅煮熟,捞入碗中。
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步骤8/9
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将锅中高汤倒入碗中。
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最后一步
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加点海葡萄做点缀,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-20
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