酸菜馅饼的做法

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酸菜馅饼

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家里酸菜吃不完，找各种方法吃掉。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

酸菜 200克

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

白面 200克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
温水倒一点，搅拌，加凉水，搅拌成絮
步骤2/28 点击查看大图
简单整理一下面团
步骤3/28 点击查看大图
盖盆醒面
步骤4/28 点击查看大图
酸菜洗几遍
步骤5/28 点击查看大图
切碎
步骤6/28 点击查看大图
找个装馅的盆
步骤7/28 点击查看大图
打三个鸡蛋加点盐搅散
步骤8/28 点击查看大图
热锅下鸡蛋
步骤9/28 点击查看大图
炒散，不要火太大
步骤10/28 点击查看大图
咸菜挤干水分，加胡椒粉
步骤11/28 点击查看大图
加香油
步骤12/28 点击查看大图
加蚝油
步骤13/28 点击查看大图
加盐
步骤14/28 点击查看大图
鸡蛋加进来，搅拌
步骤15/28 点击查看大图
加干虾皮
步骤16/28 点击查看大图
最后加点食用油
步骤17/28 点击查看大图
面团醒半小时，拿出
步骤18/28 点击查看大图
揉面，面团会很软
步骤19/28 点击查看大图
简单揉一下，分剂子，表面抹点油，静置二次醒面
步骤20/28 点击查看大图
10分钟，拿一个饼胚，揉成圆，压扁
步骤21/28 点击查看大图
擀面杖，擀成中间厚边缘薄的大面皮
步骤22/28 点击查看大图
大小就一个手掌
步骤23/28 点击查看大图
包馅，大胆的包
步骤24/28 点击查看大图
收口，捏紧
步骤25/28 点击查看大图
反过来，匀着力气压扁，压圆
步骤26/28 点击查看大图
油锅小火，下饼，煎至一面变色翻面，馅饼一般是鼓起来了就好了
步骤27/28 点击查看大图
咸香，饼皮酥脆，完成
最后一步点击查看大图
胖胖的馅饼

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

吃不完冻起来，再热一下也口感不变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-20

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