南瓜马拉糕
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马拉糕是一道广式点心,听起来非常高大上,但是做法却很简单,只要掌握技巧,一次就能做成功。 上次分享了红糖马拉糕的做法,比较受欢迎。还有南瓜发糕,这次要分享的南瓜马拉糕,做法也是比较简单,全程不需要揉面,只需一拌一蒸几步就能搞定,香软Q弹又营养,好吃到停不下来。 南瓜马拉糕是在南瓜发糕的基础上,将部分的面粉用木薯淀粉代替,这样做出来的发糕比较有弹性,吃起来有嚼劲,平时可以多做这道点心,睡前蒸上一锅,全家人早餐都有了! 下面一起来看看如何制作南瓜马拉糕吧。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
南瓜
200克
、
中筋面粉
150克
、
木薯淀粉
100克
、
酵母(耐高糖)
3克
、
白糖
50克
、
水或牛奶
100克
、
泡打粉(可选)
2克
、
玉米油(可选)
15克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将【南瓜】蒸熟。(将南瓜切成薄片,放入盘中,上蒸锅蒸15分钟左右)
-
步骤2/12
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将蒸好的【南瓜】取200克放入碗中,加50克【白糖】,用勺子压成细腻的南瓜泥。
-
步骤3/12
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放凉后,加3克耐高糖【酵母】,150克【面粉】,100克【木薯淀粉】,适量的【水或牛奶】,充分搅拌均匀。(南瓜泥要放凉到35度一下再加酵母,不然酵母会被烫死)(加面粉最好是分多次添加, 如果太干了就补充水)
步骤4/12
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发布于 2022-06-20
换个做法
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