「面包食谱分享」保姆级面包教程(附赠这样揉出手套膜)
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今天,和大家分享一款,一次性发酵毛毛冲面包教材
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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1⃣厨师机桶里先放液体,牛奶➕鸡蛋➕盐➕白糖➕高筋粉
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步骤2/5
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➕酵母粉,启动厨师机2挡低速揉成团,再开4挡揉到扩展阶段,撑开面团可拉出粗膜,戳一个洞️可看到洞口️锯次状,加入黄油,先开2挡把黄油和面团揉融合,再开4挡揉到可以拉出薄膜阶段
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步骤3/5
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发酵好的面团移到案板上,用手掌轻拍排气平均分成10个小剂子,滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟⏰⏰,取一个松弛好的小剂子,光滑面朝上,拍扁排气用擀面杖擀成牛舌状,从1/3 处,从上⬆️往下⬇️均匀切成7条,从上⬆️往下⬇️卷起来,收好接口,放入烤盘
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-06-19
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