精致猪猪贝果

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精致的猪猪女孩们，快来做可爱猪猪贝果，少油少糖，是健康早餐首选哦！温馨提示！！ 1.红丝绒液可以用2滴，颜色会更浅一些更粉嫩。也可以用红曲粉。 2.现在天气热，一定要注意面温，用冰牛奶，绑冰袋等。松弛时也可以放冰箱，以免发酵过度。 3.整形时注意所有接口都要捏紧，不然后面会爆开。 4.给小猪“洗澡”时它们的耳朵鼻子可能会“热”掉。不要急，捞出来等稍微干一些再装上就好。或者可以先烫贝果圈，再安装耳朵鼻子。 5.烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气调整，想要粉粉嫩嫩的效果要及时加盖锡纸。请多看两遍视频和小贴士再动手做哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 200克

、

低筋粉 50克

、

糖 10克

、

牛奶 160克

、

红丝绒液 3滴（0.5克）

、

盐 2克

、

黄油/椰子油 5克

、

酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
除盐，黄油和酵母以外的材料揉成团。
步骤2/24 点击查看大图
至能拉出较厚的膜。
步骤3/24 点击查看大图
加入盐，黄油和酵母继续揉。（我用的椰子油）。
步骤4/24 点击查看大图
至拉出较为坚韧的薄膜。
步骤5/24 点击查看大图
揉好的面团分为6份。
步骤6/24 点击查看大图
每份再单独分出两个1克的面团做耳朵，一个2克的面团做鼻子。
步骤7/24 点击查看大图
剩下的主体面团滚圆收紧。
步骤8/24 点击查看大图
所有大小面团都放容器中松弛15分钟左右。现在天气热，可以放冰箱松弛。
步骤9/24 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀开，翻面后压薄底边。
步骤10/24 点击查看大图
从上往下卷起，接口处一定要捏紧！
步骤11/24 点击查看大图
接口朝上，一头压扁。
步骤12/24 点击查看大图
另一头搓尖一些，包入扁面片里。接口也要捏紧！
步骤13/24 点击查看大图
取鼻子面团搓成长椭圆形，刷点水粘在主体面团上。
步骤14/24 点击查看大图
取耳朵面团，中间压一道，一头捏尖，另一头刷水粘在身体上。
步骤15/24 点击查看大图
依次做好全部，手速尽量快，不然天气热发酵太快。也可以做好后先放冰箱。
步骤16/24 点击查看大图
做好的面团发酵至1.5倍大。等待发酵期间烧一锅水，放一两勺糖，煮至有密集小泡泡后关小火。
步骤17/24 点击查看大图
等待发酵期间烧一锅水，放一两勺糖，煮至有密集小泡泡后关小火。
步骤18/24 点击查看大图
放入小猪贝果，烫15秒左右。
步骤19/24 点击查看大图
翻面再烫15秒。此时烤箱提前180℃预热。捞出后，给猪鼻子扎孔。
步骤20/24 点击查看大图
捞出后，给猪鼻子扎孔。
步骤21/24 点击查看大图
送入预热好的烤箱，180℃烤20分钟左右，不想上色太深烤5分钟后要盖锡纸。
步骤22/24 点击查看大图
出炉略微放凉后用食用色素笔或者巧克力等画出表情。
步骤23/24 点击查看大图
完工啦！拍个集体照再吃
最后一步点击查看大图
猪猪们自己被自己馋哭了，流下了不争气的口水

小贴士

1.红丝绒液可以用2滴，颜色会更浅一些更粉嫩。也可以用红曲粉。 2.现在天气热，一定要注意面温，用冰牛奶，绑冰袋等。松弛时也可以放冰箱，以免发酵过度。 3.整形时注意所有接口都要捏紧，不然后面会爆开。 4.给小猪“洗澡”时它们的耳朵鼻子可能会热掉。不要急，捞出来等稍微干一些再装上就好。或者可以先烫贝果圈，再安装耳朵鼻子。 5.烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气调整，想要粉粉嫩嫩的效果要及时加盖锡纸。

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发布于 2022-06-19

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