不用发面的 玉米面饼子
众口难调在我家就表现的淋漓尽致 就拿这玉米饼来说 我就爱吃发面的 软和虚腾 我家先生就爱吃“死”面的（不发面） 今天就给他烙
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步骤1/10
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玉米面
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步骤2/10
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加碱（我加了两次大约2g），拌匀
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步骤3/10
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倒入沸水，用筷子搅拌成面絮，水量根据面的含水量调节
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步骤4/10
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温度低些后 揉成光华的面团，软硬适度
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步骤5/10
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醒面10分钟后分成8个面剂子
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步骤6/10
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手上可以蘸水或油，把面剂子拍成小饼
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步骤7/10
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锅里刷薄油，放入饼子，盖盖子烙，这时就有两种做法第一种：就是一面烙成金黄翻面烙另一面，两面都金黄色就熟了 如上图
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步骤8/10
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烙出来的饼子两面嘎嘎
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步骤9/10
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第二种烙法：不翻面，一面是嘎嘎，这种需要中间撒一次水在锅的边缘，以防不熟和长时间烙糊
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最后一步
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一共就烙了这几张饼，还折腾两样，只因众口难调（先生口难调），这种饼子趁热吃就是软的，冷了就是硬的
*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-17
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