奥利奥戚风蛋糕
蓬松柔软、细腻香甜的奥利奥戚风蛋糕你吃过吗？口味超乎想象，怎能错过? 低糖版【奥利奥戚风蛋糕】，蓬松柔软，细腻绵润，做法还很简单，宝子们动手做起来吧～
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步骤1/21
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准备食材
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步骤2/21
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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷冻。
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步骤3/21
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另取一个碗，称入玉米油和牛奶。
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步骤4/21
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搅拌至乳化状态，表面看不见浮油即可。
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步骤5/21
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筛入低筋面粉
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步骤6/21
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划一字搅拌均匀，无干粉即可。
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步骤7/21
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加入蛋黄，还是划一字搅拌均匀。
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步骤8/21
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蛋糊浓稠，有堆叠感。
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步骤9/21
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蛋清中加入柠檬汁
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步骤10/21
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打到粗泡泡时加入1/3细砂糖。
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步骤11/21
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打到细泡泡时再加入1/3细砂糖。
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步骤12/21
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打到出现纹路时加入剩下的细砂糖。
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步骤13/21
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打到硬性发泡状态
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步骤14/21
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。
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步骤15/21
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再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，还是从下往上翻拌均匀。蛋糊细腻轻盈有光泽。
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步骤16/21
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加入奥利奥碎
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步骤17/21
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翻拌均匀
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步骤18/21
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倒入模具，摇晃一下，表面就会平整。端起模具轻摔两下，震出大气泡。
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步骤19/21
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放入预热好的烤箱中下层，150℃烤50分钟。
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步骤20/21
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成品图～
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最后一步
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口感细腻轻盈～
1.柠檬汁是去除蛋腥味的，可以用白醋代替。如果都没有，柠檬汁和白醋不加也行。
2.此款蛋糕是低糖版本的，喜甜的宝子们可以多加5～10g糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-16
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