猪蹄炖黄豆
猪蹄富含胶原蛋白,黄豆富含膳食纤维蛋白质,两者炖煮可以美容养颜抗衰老,也适合气血不足,食欲不振,脾虚水肿的朋友,同时对于产后妈妈通乳作用显著。全家都爱的一道菜肴,快一起来做! 参与活动: #我的夏日味道vlog#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材,半碗黄豆泡发3小时至上图饱满状态。
-
步骤2/13
点击查看大图
猪蹄凉水下锅,加料酒和生姜煮开撇去浮沫。焯水5分钟捞出控干水分备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
锅中热油,下冰糖,先用锅铲敲碎冰糖,中小火熬制枣红色,转小火刚冒泡就下猪蹄。
-
步骤4/13
点击查看大图
快速翻炒至上色均匀,下葱姜等香料。
-
步骤5/13
点击查看大图
加一罐啤酒,再加足量的开水。
-
步骤6/13
点击查看大图
加2匙生抽,半匙老抽,1匙黄豆酱,剩下的冰糖(做的口味偏甜,如不喜欢甜口仅需加2粒冰糖)
-
步骤7/13
点击查看大图
中火盖盖焖煮40分钟至1小时(喜欢劲道口感炖煮40分钟)。
-
步骤8/13
点击查看大图
下黄豆并将香料挑出扔掉。
-
步骤9/13
点击查看大图
继续调味:加半小勺盐,半匙蚝油,1勺牛肉粉或鸡精提鲜,半匙料油(后两样没有可不放),继续炖煮30分钟至50分钟(我炖煮30分钟,黄豆劲道,喜欢面的口感可延长至50分钟)。
-
步骤10/13
点击查看大图
最后转大火不断翻炒收汁到汤汁粘稠,因猪蹄本身带胶质,汤汁会稍许粘稠。喜欢更稠一些的可加少许水淀粉。
-
步骤11/13
点击查看大图
装盘出锅,红彤彤香喷喷的黄豆炖猪蹄就做好啦!
-
步骤12/13
点击查看大图
猪蹄口感劲道,黄豆豆香浓郁,垂涎欲滴!
-
最后一步
点击查看大图
舀一勺黄豆带汤汁拌饭,猪蹄皮红润劲道弹牙,肉质软烂适中,香极了!
1.产后妈妈吃的话不放啤酒。
2.有条件再加半块腐乳味道更绝!
3.不炒糖色的做法,油热后下葱姜香料炒香,下猪蹄翻炒,后续步骤相同,通过多放老抽调出红烧的颜色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-16
猪蹄炖黄豆的相关分类
猪蹄炖黄豆的相关推荐
-
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄
450608人看过 -
快手糖醋排骨
2619468人看过 -
红烧排骨
29602269人看过 -
软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄
173343人看过 -
超下饭的红烧茄子
132390504人看过 -
黄豆苦瓜汤~清热去火
2555006人看过 -
红烧茄子
71236277人看过 -
猪蹄炖黄豆
227076人看过 -
土豆炖牛肉
21376086人看过 -
#就是红烧吃不腻!#红烧黄豆猪蹄
1790567人看过 -
糖醋排骨
785792人看过 -
排骨土豆炖豆角
10215665人看过