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青汁旋风卷的做法

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青汁旋风卷

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青汁粉有淡淡的香草味，配上草莓果酱，别有一番风味。参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 80g

、

蛋白 160

、

细砂糖 60

、

低筋面粉 70g

、

葵花油 45g

、

牛奶或水 45g

、

蜂蜜(白糖) 20g

、

拧檬汁(白醋) 1g

、

食盐 1g

、

青汁粉(抹茶粉) 5g

、

草莓果酱 4-6勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食用油与水或牛奶充份混合，加入蜂蜜拌匀。
步骤2/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，一字型拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄翻拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
青汁粉加10克水混合均匀备用。预热烤箱。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白、拧檬汁、食盐低速打散。再倒入20克白糖。
步骤6/15 点击查看大图
中速打发到小细泡，加入20克白糖。
步骤7/15 点击查看大图
继续打发至微微起纹路，加入20克白糖。
步骤8/15 点击查看大图
低速打发至将蛋抽提起，蛋白霜呈大弯勾状。
步骤9/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。
步骤10/15 点击查看大图
接着倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
烤盘28cmⅩ28cmX3cm，铺上油纸或油布，倒入三分之二的蛋糕糊，用刮刀抹平表面。
步骤12/15 点击查看大图
青汁糊倒入剩下的蛋糕糊中，翻拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
均匀的淋在原味面糊上，刮平表面。(或用裱花袋)。入烤箱中层，上火130度，下火120度，20分钟，转上火170度，烘烤10~15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
抹上草莓果酱卷起，入冷藏定型一个小时以上。
最后一步点击查看大图
压花模具装饰，切块即可。

小贴士

青汁粉可以用其它颜色的天然色粉代替，能做出很多不同的旋风卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-16

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