意大利Tiramisu(提拉米苏熟蛋硬身版)
模具：6寸戚风模。
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步骤1/19
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蛋黄用打蛋器打至浓稠状态。
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步骤2/19
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水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
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步骤3/19
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糖水沸腾后关火，缓缓倒入第1步打发好的蛋黄里。搅拌均匀，放置冷却。
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步骤4/19
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马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）用打蛋器搅打至顺滑。
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步骤5/19
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打好后和蛋黄糊混合拌匀。
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步骤6/19
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吉利丁片掰成小片，用冷水泡软后滤干水分，隔水加热至溶化。
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步骤7/19
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倒入第4步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
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步骤8/19
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淡奶油用打蛋器打至软性发泡(刚刚出现纹路即可)。
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步骤9/19
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加入马斯卡彭芝士糊拌匀。
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步骤10/19
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咖啡液和朗姆酒混合成咖啡酒。
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步骤11/19
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将手指饼干铺满在蛋糕圆模底部。
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步骤12/19
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让手指饼干蘸满咖啡酒。
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步骤13/19
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倒入一半马斯卡彭芝士糊。
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步骤14/19
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再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，继续倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。蛋糕模盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏5-6小时或过夜。
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步骤15/19
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脱模（用热毛巾围着蛋糕模更容易脱模），表面撒上可可粉。
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步骤16/19
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成品。
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步骤17/19
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成品。
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步骤18/19
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-15
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