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软fufu还拉丝的毛线球手撕豆沙面包|超松软的做法

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软fufu还拉丝的毛线球手撕豆沙面包|超松软

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手撕面包来啦～松软拉丝，软fufu，夹了豆沙馅，松软好吃，奶香十足一起动手学做吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

盐 3克

、

白砂糖 30克

、

酵母 4克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

牛奶 160毫升

、

豆沙馅 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把除黄油外的所有食材依次放入搅拌缸中，牛奶预留20g，根据面粉吸水情况酌情添加，搅拌过程中要观察面团状态，先一档开始低速搅拌，然后二档搅拌七八分钟
步骤2/15 点击查看大图
拉出厚膜的状态
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油转一档搅打均匀
步骤4/15 点击查看大图
三档搅打至手套膜
步骤5/15 点击查看大图
打出手套膜的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，大概一小时
步骤6/15 点击查看大图
拿出后按压排气
步骤7/15 点击查看大图
等分成5份
步骤8/15 点击查看大图
滚圆松弛15分钟
步骤9/15 点击查看大图
拿出面团整形，擀成20厘米长的椭圆状
步骤10/15 点击查看大图
上半部分切成细条
步骤11/15 点击查看大图
下半部分放上豆沙馅铺平，自下而上卷起
步骤12/15 点击查看大图
卷的时候捏紧实，以免露馅依次放入8寸模具中，二次发酵（30度左右）40分钟，表面刷牛奶
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热后，送入烤箱中层170度烤25分钟，中途观察上色情况，添加锡纸
步骤14/15 点击查看大图
松软拉丝，蓬松好吃
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奶香浓郁，你也试试～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-15

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