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大米发糕的做法

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大米发糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

大米 300克

、

普通面粉 20克

、

白糖 50克

、

酵母 5克

、

水 180克

、

红豆沙适量

、

蜜枣适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米加水，打成米浆（不用提前泡，直接打就可以）
步骤2/8 点击查看大图
打成细腻的米浆
步骤3/8 点击查看大图
然后加入面粉，白砂糖，酵母搅拌均匀；等待发酵（大概2个小时，发成蜂窝状就可以，根据状态调整）
步骤4/8 点击查看大图
发酵成这样，搅拌一下，再震一下（主要是为了消泡）
步骤5/8 点击查看大图
模具刷好油，倒入搅拌好的米浆，不用很满，然后加入豆沙，再倒入一层米浆
步骤6/8 点击查看大图
倒好米浆后再放入蜜枣
步骤7/8 点击查看大图
放入锅内盖上盖，再次发酵20分钟，然后中小火蒸25分钟闷5分钟即可
最后一步点击查看大图
成品图（我用的九阳豆浆机果蔬汁模式打的，大概5次，大的很细腻，所以蒸出来就很细嫩）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-14

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